保鮮薯一般要求貯藏在冷涼、避光、高濕度的條件下，有條件的地方宜進(jìn)行高濕度氣調(diào)貯藏（RH90%-95%）。在入貯之前和貯藏期間通常進(jìn)行抑芽處理。常見抑芽劑有下面幾種：
國(guó)外一些公司在我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)區(qū)推廣的抑芽劑，主要成分就是青鮮素，使用濃度2500ppm，在收獲前4-6周噴施馬鈴薯植株。
異丙基n-（3-氯苯）氨基甲酸脂（CIPC）：CIPC是目前世界上最廣泛使用的馬鈴薯抑芽劑，在所有的歐洲國(guó)家、美國(guó)、澳大利亞和少數(shù)發(fā)展中國(guó)家的馬鈴薯貯藏中普遍使用了CIPC。CIPC的施用方法有薰蒸、粉施、噴霧和洗薯4種，以薰蒸的抑芽效果最好，可長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月。薰蒸的適宜量范圍：0.5%-1%，一次薰蒸的時(shí)間在48h左右，洗薯塊的適宜濃度為1%。FDA和EPA1996年公布的CIPC在薯塊中允許殘留的限量為30mg/kg。
（來(lái)源：中國(guó)馬鈴薯網(wǎng)
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