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定西歷史上是我國最為貧窮的“三西”地區之一，全市1.9萬平方公里，位于海拔1640-3900米的黃土丘陵溝壑區，全年降水量只有300多毫米，主要集中在秋季，蒸發量高達1400多毫米，春季和夏季少雨，總體而言，定西處于干旱、高冷地區。
定西市在甘肅中部，歷史上稱“隴中”，素有“隴中苦瘠甲于天下”之名。1982年，有一位世界銀行專家到定西考察，認為定西不具備人類生存的條件。
但是在1996年時，定西市政府根據馬鈴薯不怕旱、經濟效益高、適合像定西這樣的黃土高原地區種植的特性，提出了洋芋工程。其后的幾任領導一張藍圖繪到底，在科技、育種、種植、運銷、庫存、加工等環節發揮因勢利導的作用，創造了“公司＋協會＋基地＋農戶”和“公司＋協會＋鐵路”等經驗，舉辦了經貿大會、招商引資，引進資金和技術，使定西成為全國聞名的馬鈴薯之都，定西的馬鈴薯遠銷全國各省市以及歐美國家。
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