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春節假期以來，我國多地出現較大范圍的低溫雨雪天氣，不利于蔬菜生長、采收和運輸。但從市場價格來看，全國蔬菜價格呈現持續小幅下行的態勢。
農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價數據顯示，周價方面，春節假期（2月第1周）為每公斤5.94元，較節前環比漲1.7%，第2周和第3周（至2月16日）分別跌至5.71元和5.53元，環比分別下跌3.9%和3.2%，同比均下跌10%以上。
專家表示，菜價下行的原因在于供應有保障。從供給看，1月份全國蔬菜在田面積達8000多萬畝，同比增加200多萬畝。預計未來3個月蔬菜供應總量達1.7億噸，同比增加350萬噸，加上冬儲蔬菜，可供全國每人每天約1.5公斤菜。從區域看，“南菜北運”和北方設施蔬菜主產省份是保障冬春市場供應的主力軍。這些地區在田蔬菜面積5700萬畝，同比增加近130萬畝，并且已陸續進入蔬菜采收旺季，能有效保障市場供應。同時，蔬菜主產省份在去年秋季遭遇大范圍強降雨之后，有效加強了蔬菜生產防災減災能力，穩產保供措施顯見成效。
蔬菜價格下行還有消費方面的原因。節后，消費歸于理性，高價格對需求的抑制作用開始顯現。北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通表示，一些商戶從產地大量收購的高價反季節蔬菜運到市場以后出現賣不動現象，只好降價促銷。比如從四川、湖北高價收購的圓白菜，運抵市場后，由于量大滯銷，批發價下降到0.15元/公斤，僅僅只能覆蓋砍收、分選、包裝、運輸成本。
關于后期蔬菜價格運行，部分品種價格波動可能較大。受汽柴油價格上漲、季節性因素影響，預計短期內菜價依舊比較堅挺。春節前市場需求旺盛，價格上漲較多，當前菜價處于恢復性下行和季節性下行疊加期。未來10天影響我國的冷空氣依然頻繁，大部地區平均氣溫較常年同期偏低1至4攝氏度，對北方設施蔬菜的生產也會造成一定不利影響。2月底之前，南方大部氣溫較常年同期偏低，部分地區氣溫偏低3至5攝氏度。因此，后期菜價回落的速度可能進一步放緩，部分品種價格甚至出現反彈。預計3月份以后，蔬菜價格才能整體進入季節性回落區間。
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