根據我國各地馬鈴薯栽培制度、栽作類型、品種類型及分布等，結合馬鈴薯的生物學特性，參照地理、氣候條件和氣象指標，將我國劃分為四個馬鈴薯栽培區。
1、北方一作區
本區包括東北地區的黑龍江、吉林兩省和遼寧省除遼東半島以外的大部，華北地區河北北部、山西北部、內蒙古及西北地區的寧夏、甘肅、陜西北部，青海東部和新疆天山以北地區。本區氣象特點是無霜期短，一般在110～170 d之間，年平均溫度在-4～10 ℃之間，大于5 ℃積溫在2000～3500 ℃之間，年降雨量50～1000 mm。本地區氣候涼爽，日照充足，晝夜慍差大，適于馬鈴薯生長發育，因而栽培面積較大，約占全國馬鈴薯總栽培面積的50%以上，是我國馬鈴薯主要產區，如黑龍江、內蒙古等因所產塊莖的種性好，成為我國重要的種薯生產基地。本地區種植馬鈴薯一般是一年只栽培一季，為春播秋收的夏作類型。每年的4～5月份播種，9～10月份收獲。本區晚疫病、早疫病、黑脛病發病比較嚴重，適于本區的品種類型,應以中晚熟為主,休眠期長，耐貯性強，抗逆性強，豐產性好的品種。本區擁有“中國馬鈴薯之鄉”稱號的有甘肅省定西市安定區、黑龍江省訥河市、寧夏的西吉縣、河北省圍場縣、內蒙古自治區的武川縣、陜西省定邊縣。
2、中原二作區
本區位于北方一作區南界以南，大巴山、苗嶺以東、南嶺、武夷山以北各省，包括遼寧、河北、山西、陜西四省的南部，湖北、湖南兩省的東部，河南、山東、江蘇、浙江、安徽、江西等省。本區無霜期較長，在180～300 d之間，年平均溫度10～18 ℃之間，年降雨量在500～1750 mm之間。本地區因夏季長，溫度高，不利于馬鈴薯生長，為了躲過夏季的高溫，故實行春秋兩季栽培，春季生產于2月份下旬至3月上旬播種，扣地膜或棚栽播種期可適當提前，5月至6月中上旬收獲；秋季生產則于8月份播種，到11月份收獲。春季多為商品薯生產，秋季主要是生產種薯，多與其他作物間套作。本區應選用早熟或極早熟休眠期短的品種，春播前應實行催芽處理，提早播種。本地區馬鈴薯栽培面積不足全國總栽培面積的5%，但近些年來，隨著種植馬鈴薯效益及栽培技術的提高，種植面積有逐年擴大的趨勢。本區擁有“中國馬鈴薯之鄉”稱號的有山東省滕州市。
3、南方二作區
本區位于南嶺、武夷山以南的各省（區），包括廣東、廣西、海南、福建和臺灣等省（自治區）。本地區無霜期在300 d以上，年平均溫度18～24 ℃，年降雨量在1000～3000 mm之間。屬于海洋性氣候，夏長冬暖，四季不分明，日照短。本區的糧食生產以水稻栽培為主，主要在水稻收獲后，利用冬閑地栽培馬鈴薯，因其栽培季節多在秋冬或冬春二季，與中原地區春、秋二季作不同，故稱南方二作區。本區大多實行秋播或冬播，秋季于10月下旬播種，12月末至1月初收獲；冬種于1月中旬播種，4月中上旬收獲。本地區晚疫病和青枯病發生較嚴重，栽培的品種類型應選用對光照不敏感的中晚熟品種。本區是目前我國重要的商品薯出口基地,也是目前馬鈴薯發展最為迅速的地區。
4、西南單、雙季混作區
本區包括云南、貴州、四川、西藏等省（自治區）及湖南、湖北的西部山區。本區多為山地和高原，區域廣闊，地勢復雜，海拔高度變化很大。馬鈴薯在本區有一季作和二季作栽培類型。在高寒山區，氣溫低、無霜期短、四季分明、夏季涼爽、云霧較多，雨量充沛，多為春種秋收一年一季作栽培；在低山、河谷或盆地，氣溫高、無霜期長、春早、夏長、冬暖、雨量多、濕度大，多實行二季栽培。本區的主要病害是晚疫病、青枯病和癌腫病，主要蟲害有馬鈴薯塊莖蛾，應加強檢疫工作。本區擁有“中國馬鈴薯之鄉”稱號的有貴州省威寧縣。
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